gapit

Definisi

1. penganan khas Cirebon yang terbuat dari adonan tapioka, semula biasa ditambah kelapa parut, tetapi kini dapat ditambah dengan kacang, bawang, keju, dan sebagainya sebagai varian rasa, saat dimasak adonan diapit oleh dua lempeng besi di atas pembakaran sehingga menimbulkan pola di kedua sisinya (berkotak-kotak atau bergaris-garis), berbentuk bundar pipih menyerupai simping, tetapi dengan diameter yang lebih kecil dan lebih tebal, bertekstur renyah, berasa gurih